배달앱 가게 쿠폰을 최소주문금액 없이 뿌리면 신규 주문은 늘어도 손해가 커질까요?

최소주문금액 없는 쿠폰은 신규 주문 수를 빠르게 만들 수 있지만 작성자님처럼 9,000원대 단품이 있는 매장에서는 주문당 손익이 쉽게 무너질 수 있습니다.
첫 주문 3,000원 할인이라면 우선 최소주문금액을 15,000원 전후로 두고 2주간 주문 질을 확인하는 방식이 안전합니다.

이유는 쿠폰이 클릭과 첫 결제를 끌어오는 장치는 맞아도 객단가를 자동으로 높여주지는 않기 때문입니다.
9,000원 주문에서 3,000원을 할인하면 매출의 3분의 1이 바로 줄어듭니다.
여기에 플랫폼 수수료, 결제 비용, 포장비, 배달 관련 비용이 더해지면 신규 고객을 얻고도 남는 금액이 거의 없을 수 있습니다.

반면 15,000원 이상 조건은 사이드나 음료 추가를 유도해 할인 비용을 주문 안에서 흡수할 여지를 만듭니다.

작성자님 상황이라면 다음처럼 나눠 운영해 보세요.

• 신규 고객은 15,000원 이상 3,000원 할인으로 시작합니다. 평균 객단가가 18,000원이므로 고객이 조건을 맞추기 위해 추가 메뉴를 담을 가능성이 있습니다.
• 단품 주문이 많은 시간대가 확인되면 10,000원 이상 2,000원 할인 같은 낮은 단계 쿠폰을 짧게 시험합니다. 전일 상시 노출보다는 평일 비수기 2~3시간에 한정하는 편이 비용 관리에 좋습니다.
• 기존 고객은 첫 주문 쿠폰보다 낮은 1,000~2,000원 보상이나 특정 메뉴 혜택이 낫습니다. 이미 주문 경험이 있는 고객에게 동일한 큰 할인을 계속 주면 할인 종료 시 이탈하기 쉽습니다.
• 쿠폰 사용 주문은 주문 수만 보지 말고 객단가, 할인 후 매출, 재주문 여부를 함께 기록합니다. 최소 30건 정도 쌓이면 조건별 차이가 보이기 시작합니다.

비교 기준은 간단합니다.
조건 없는 쿠폰의 신규 주문 증가분이 있어도 할인 후 객단가가 평소보다 20% 이상 낮아지고 재주문이 거의 없다면 확대할 이유가 적습니다.
반대로 15,000원 조건에서 주문 수는 조금 적더라도 사이드 추가가 늘고 2주 안에 재주문이 확인되면 그 쿠폰이 더 좋은 구조입니다.

주의할 점은 쿠폰을 여러 장 동시에 열어 두지 않는 것입니다.
신규 고객 할인과 단골 쿠폰이 겹치면 어떤 혜택이 효과를 냈는지 판단하기 어렵습니다.
처음 2주간은 신규 고객 쿠폰 하나만 운영한 뒤 다음 2주에 단골 보상 쿠폰을 추가해 비교하세요.

쿠폰 문구도 단순히 할인액만 쓰기보다 대표 메뉴와 함께 주문 조건을 명확히 보여주는 편이 장바구니 이탈을 줄이는 데 도움이 됩니다.